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老饕冉果从80后摇滚青年到耙牛肉4


/ 2015-02-12

让每道菜都有故事,让每道菜都有魂灵,环节让每道菜都为人所爱,这是冉果对饕老居的终极追求。他的饕老居现在不只以耙牛肉为主打,还研发出了一系列牛肉系菜品,以至在一般江湖菜馆里底子不成能有的便宜甜品。好比店里那道极受接待的甜品拿破仑,就是冉果在通俗拿破仑的根本上不竭研发诲人不倦的成果。“麻和辣是一种人生,甜也是一种体味,我只但愿来饕老居的门客都能在此中找到本人想要的味道”,冉果对这种看似矛盾的组合作出如上注释。

冉果手机里不断保留着老店黄桷树的照片。“此中最大的那棵,在老生齿中大要活了五百年了,根须曾经延长到了马对面。五百年成绩一棵千头万绪枝繁叶茂的老树,若是饕老居耙有五百年寿命,那么,五百年后的饕老居,会是什么样子呢?”冉果时不时会陷入如许的思路。

食物的最高境地是使人幸福

现在的冉果不再唱摇滚和打鼓,偶尔听听Nightwish的老歌:“何等等候,一场抚慰的暴雨,我所想做的,是再次追逐胡想,我狂热的心,丢失在中,为了但愿我情愿付出所有”魂灵深处,他并没有放弃摇滚,而是把它实现到了滚烫而实在的糊口。

作为一位餐饮界老饕,他很清晰,吃的最高境地是能让人发生情感。而情感并不只来历于味觉,还需要空气的制造,办事的贴心,让人从迈进饕老居起头,便被四面而来的办事文化传染,再吞下那一口让人难以忘怀的味道,也许是耙牛肉的糯,拿破仑的甜,或三味真火烧烤牛肉的香,“我但愿那一刻,门客是幸福的。”

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